Le Safran du Pré Grandin : une production artisanale Ardennaise !

Fin 2019, nous étions dans la Marne afin de vous présenter le Champagne Minière F&R. Pour ce début d’année 2020, la route de l’artisanat et de la découverte reste en région Grand-est mais cette fois-ci dans les Ardennes. Etyope est ravi de vous présenter une nouvelle pépite artisanale. Toujours dans le domaine de la gastronomie, nous souhaitons vous faire visiter aujourd’hui une production ardennaise située dans la commune Le Thour. Il s’agit du Safran du Pré Grandin, une production familiale et artisanale depuis 2013.

Le Safran du Pré Grandin

Le Safran du Pré Grandin, c’est avant tout une histoire familiale qui a débutée il y a quelques années. Frère et sœur ayant repris la ferme de leur père, ils ont pour objectif de pérenniser la ferme. Comment ? En diversifiant l’offre notamment avec les morilles et en améliorant la production.

Passionnés par le travail de la main et de la terre, ils souhaitent au fil des années, partager leur savoir-faire et leur histoire, faire connaître leurs produits et surtout vous faire découvrir le safran. Une épice au goût surprenant s’alliant parfaitement à vos plats. Et cela dans un esprit artisanal, convivial et authentique !

Un processus de fabrication artisanale

Avec des idées plein la tête, ils gèrent eux-mêmes toutes les étapes de la production, de la récolte à la commercialisation. Plusieurs étapes à effectuer avec beaucoup de précision, de patience et de technique. Tout d’abord, il y a la cueillette quotidienne puis l’émondage consistant à séparer la fleur du pistil. Enfin le séchage qui s’effectue dans un four traditionnel.

Le Safran est constitué de :

• Picrocrocine, ce qui lui donne sa saveur ;
• De Safranal pour l’arôme ;
• De Crocine pour obtenir sa couleur.

Il est intéressant de savoir que cette épice possède certaines vertus et propriétés médicinales : tonique, antidépresseur, digestif et permet également de réduire les douleurs et de lutter contre l’excès de cholestérol.

Les produits artisanaux à découvrir

Divers produits au safran vous sont proposés par la marque comme les biscuits, les sablés, la confiture ou bien le sirop. Etyope peut vous l’assurer grâce à une dégustation, leurs produits sont de qualité et délicieux ! Cette épice laissant un goût très subtil en bouche. 😊

Pour tester ce produit et le cuisiner parfaitement, vous trouverez sur leur site internet de nombreuses recettes (entrées, plats, desserts et boissons). Vous pourrez même y apprendre de petites astuces pour la cuisine. 😉

Informations / Actualités

Pour en apprendre davantage sur la fabrication artisanale du Safran du Pré Grandin, rendez-vous sur leur site internet ou sur leur page Facebook et Instagram pour suivre toutes leurs actualités & aventures. Et si vous voulez les rencontrer, ils sont tout au long de l’année présents sur les marchés, en restaurant ou en magasin.

Site internet : http://safran-pregrandin.fr/

Page Facebook : https://www.facebook.com/LaFermeduPreGrandin/

Page Instagram : https://www.instagram.com/la_ferme_du_pre_grandin/